För dig som bakar pizza i vedugn är veden en avgörande faktor för resultatet. Rätt ved ger stabil värme och den höga temperatur som krävs för att få en perfekt pizzabotten.
Lövträ som björk är ofta ett bra val eftersom det brinner jämnt och ger en stabil glödbädd. Det gör att ugnen håller en hög temperatur under längre tid, vilket är viktigt för att pizzan ska gräddas snabbt.
Ved som är för fuktig kan däremot göra det svårt att nå rätt temperatur. Den producerar mer rök och mindre värme, vilket påverkar både smaken och bakresultatet.
Genom att använda torr kvalitetsved kan du få upp temperaturen i ugnen snabbare och hålla den stabil under hela bakningen – något som gör stor skillnad för både smak och konsistens.
